Resep Asem-asem mujaer segar makanan paling favorit

Pumpung dapat mujaer besar di pasar, juga kebetulan belimbing wuluh tengah berbuah di halaman depan... maka jadilah asem-asem mujaer yang segar...Ini masakan favorit suami saiya.... rasanya seger.... cocok untuk makan siyang.
Selamat mencoba bunda..

Bahan-bahan

    2 ekor daging ikan mujaer (tanpa kepala, kepalanya dimasak lain)
    2 buah tomat
    7 buah cabe rawit
    1 ruas kunyit
    1 ruas lengkuas
    1 ruas jahe
    6 siung bawang merah
    8 siung bawang putih
    segenggam kemangi
    2 sdm minyak goreng baru
    1 buah jeruk nipis diperas
    secukupnya gula
    secukupnya garam  

Langkah dan cara membuat :

1. Bersihkan ikan di air mengalir, lumuri air jeruk untuk menghilangkan amisnya.
2. Iris bawang merah dan bawang putih. Belah tomat menjadi 4 (bagian putih tengah tomat dibuang). Belah belimbing menjadi 2 bagian. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, putih, kunyit, lengkuas, jahe di atas wajan tanpa minyak dengan api kecil. Untuk mendapatkan aroma yang sedap seperti dipanggang. Angkat bawang terlebih dahulu agar tidak gosong.
4. Dan lanjutkan hingga kunyit, lengkuas dan jahe mulai kecoklatan.
5. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging mujaer dan bumbu yang sudah ditumis. Bila telah mendidih kembali, tambahkan gula dan garam nenurut selera. Masukkan juga blimbing, tomat dan cabe. Masak sekitar 20 menit dengan api sedang. Hati-hati jangan sampai overcook. Sesaat sebelum diangkat masukkan 2 sdm minyak goreng bersih ke dalam panci untuk membuat kesan ada kaldunya dan lebih cantik. Lalu matikan kompor dan segera masukkan daun kemangi.
6. Asem-asem dengan daging mujaer yang lembut dan segar siap disajikan.

Resep  Yulia Yusuf

Share this post