Bosen dengan olahan ikan yg itu-itu saja yuuuk coba Resep Membuat Ikan tengiri panggang

Ibu mertua bawain ikan tengiri super duper banyak... jadinya harus sering masak tengiri... suami juga sukanya ikan... ekekeke... jd harus pinter bikin resep ikan, kali ini bakalan dipanggang... ohhh berhubung saya sdg diet, jadi kita panggang dg meminimalisasi minyak.

Bosen dengan olahan ikan yg itu-itu saja yuuuk coba Resep Membuat Ikan tengiri panggang simple kok,,,selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 7 potong Ikan tengiri sudah dipotong vertical 
• bumbu:  
• 4 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah  
• kemiri 2 buah (sangrai dulu) 
• ketumbar secukupnya (saya suka banyak)  
• secukupnya merica 
• cabai merah 2 siung (kalau tdk suka pedas tidak perlu pakai)  
• 2 ruas jari kunyit 
• 2 ruas jari jahe  
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam  
• 2 ruas jari lengkuas 
• 2 sereh  
• secukupnya garam 
• secukupnya gula pasir  
• olive oil (bs diganti margarin atau plain butter) 

Langkah dan Cara membuat:

1. Siapkan ikan, kalau dr lemari es pastikan sudah tidak membeku ya..
2. Sambil menunggu es cair haluskan semua bumbu kecuali jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3. (Optional) kalau saya suka disangrai dulu, sekalian menyangrai kemiri. Tapi ada yg tdk suka di sangrai, tdk masalah, asal kemirinya disangrai sebentar. Sangrai sampai tercium baunya. Hati2 ketumbarnya gosong.
4. Tumis diteflon tanpa minyak sebentar bersama bumbu sisanya, kemudian tambahkan air. Tunggu hingga mengental. Koreksi rasa. Saya tambahkan gula, garam. Dan sedikit merica bubuk.
5. Marinasi antara 15 hingga 45 menit. Tunggu bumbu dingin lebih baik. Bisa juga dimarinasi lebih lama, tp sebaiknya kurangi jumlah garamnya. Bs disiapkan malam, untuk dipanggang pagi.
6. Panggang di teflon, oven, atau, happycall dengan dilumuri olive oil
7. Bolak balik. Saya lebih suka menambahkan ekstra (sisa) marinasi ke ikan. Drpd dibuang, kan nguleknya susah. Hehehe
8. Sajikan dengan sambal terasi, dan lalap.

Resep Mbak Tichus
 

Share this post