Resep Nasi Kabsah Ayam,Yukkk mari dicoba resep Nasi Kabsah Ayam,..rasanya udah pasti maknyusss deh bun

Yukkk mari dicoba resep Nasi Kabsah Ayam,..rasanya udah pasti makyusss deh bun,dimasak dengan bumbu rempah-rempah bikin makan nambah terusss...

Tertantang dengan resep yang satu ini ga bun Nasi Kabsah Ayam,ga mudah memang cara membuatnya, tapi setelah matang dan mencoba rasanya semua cape hilang,..karena rasa gurih dan lezatnya nasi kabsah ayam makyusss bikin lagi dan lagi...

Selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 1 ekor Ayam (bersihkan, potong jadi 8 bagian)  
• 2 buah Bawang bombay besar (iris sesuai selera) 
• 3 sdm Pasta tomat  
• 3 buah Tomat ukuran sedang (kupas kulitnya, potong dadu) 
• 2 blok Kaldu Ayam instan (10 gr per blok)  
• 1 buah Kentang (kupas & potong dadu, bisa diskip) 
• 1 buah Paprika (potong dadu, saya pakai paprika krn gak ada cabai disini. Lebih mantap pakai cabai besar)  
• 1 sdt Garam 
• 800 gr Beras (harusnya beras basmati tapi bisa diganti beras long grain biasa)  
• 1,6 lt Air Panas 
• Secukupnya Minyak goreng  
• Bumbu rempah: 
• 1 sdt Bubuk kayumanis  
• 1 sdt Cengkeh 
• 1 sdt Bubuk kapulaga  
• 1 sdt Bubuk ketumbar 
• 1 sdt Bubuk pala  
• 1 sdt Bubuk jahe 
• 1 sdt Jinten  
• 1 sdt Bubuk kunyit 
• 1/2 sdt Bubuk lada hitam  

Langkah dan Cara membuat:

1. Tumis potongan ayam dengan sedikit minyak. Sebentar saja sampai agak berubah warna tiap sisinya. Tak perlu sampai matang keseluruhan.
2. Tambahkan potongan bawang bombay, potongan tomat & pasta tomat. Aduk hingga rata & tunggu sampai bawang bombay cukup layu.
3. Masukkan bumbu rempah dan garam. Kalau gak ada yg bubuk tinggal menghaluskan bahan segarnya saja. Saya cari yg praktis aja makanya pakai bubuk hehe
4. Tuangkan air panas & kaldu bubuk blok. Saya pakai 2 blok kaldu ayam Maggi (10 gr per satu blok). Aduk rata, masak selama 15-20 menit.
5. Setelah ayam matang, angkat ayamnya dan sisihkan. Air kaldu nanti digunakan untuk memasak beras (sekitar 1,5 lt). Untuk takaran air tergantung beras yg digunakan apa. Sambil menunggu, cuci bersih beras. Buang airnya.
6. Tahap selanjutnya memasak beras. Panaskan minyak +/- 3 sdm, tumis kentang selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan paprika. (Untuk kentang dan paprika bisa diskip aja, ini cuma modifikasi soalnya. Jadi berasnya lgsg bisa dimasukkan ke kuah kaldu beserta ayamnya)
7. Lalu tambahkan beras yg telah dicuci & ayam yg sebelumnya sudah disisihkan. Aduk sedikit.
8. Tuangkan air kaldu hasil rebusan ayam sebelumnya. Aduk sebentar. Kalau ternyata kaldu hasi rebusannya kurang untuk memasak beras, bisa cukup tanbahkan air panas lagi. Masak sekitar 8-10 menit, didihkan.
9. Setelah mendidih, kecilkan api sampai minimum, tutup panci/wajan. Masak selama +/- 30 menit atau sampai nasinya matang. Sambil sesekali diaduk & koreksi rasa (kalau gak puasa hehe).
10. Setelah nasinya matang, matikan api dan nasi ayam kabsah siap untuk dihidangkan.
11. Sajikan selagi hangat & paling pas dimakan bersama2 apalagi untuk berbuka puasa.  
12. Nah kalau ada yg bingung apa bedanya Nasi Kabsah & Nasi Mandi, ini jawabannya: Kabsah itu sebutan untuk nasi-nya yg dimasak bersama rempah & air kaldu. Kalau Mandi itu sebutan untuk teknik memasak dagingnya. Entah daging kambing, sapi, ayam dll dengan cara dipanggang. Kalau dagingnya dipanggang atau dibakar ditempat terpisah jadinya Nasi Mandi.

Resep Farah Qubayla

Share this post