Resep membuat Tongkol Kuah Mangut,alhamdulillah smua suka wkwkwk

Ada tongkol di kulkas bingung mau diapain,pengennya di kuah merah ala2 padang tp dipesenin jgn pedes2,yaudah coba di mangut aja.. walaupun gak doyan tongkol, masak2 doang aja deh buat orang rumah.. soal rasa katanya sih maknyuss kok modal feeling aja, agak nyrempet kyak kuah padang juga katanya.. sama icip2 pas kuah belum dikasih ikannya..pas udah dikasih ikan minta orang rumah yg ngicipin..alhamdulillah smua suka. wkwkwk

Bahan-bahan:

• 14 potong ikan tongkol  
• 3 batang kacang panjang 
• 2 buah tahu kulit  
• 4 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih  
• 1 mangkuk kecil santan 
• 5 buah cabe rawit (3 diuleg, 2 dicemplungin aja tnpa potong)  
• 4 buah cabe ijo 
• 9 buah cabe merah (5 diuleg, 4 dipotong dadu)  
• 1/2 buah tomat merah 
• 3 lembar daun jeruk  
• 1 batang serai geprek 
• 6 butir ketumbar  
• 1 ruas kunyit 
• secukupnya garam, gula pasir dan jawa, serta penyedap  
• bawang goreng untuk taburan 

 Langkah dan Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu goreng dan sisihkan.
2. Siapkan bumbu uleg.. bawang merah+putih, cabe rawit+merah, ketumbar,gula jawa, kunyit, dan garam.
3. Setelah diuleg lembut tumis bumbu pada minyak yg sudah di panaskan, tambahkan serai dan daun jeruk tumis hingga harum dan setengah matang.Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan kacang panjang, sampai sedikit layu, lanjutkan dgn masukkan tahu dan ikannya.. lalu masukkan santan sedikit demi sedikit masak dengan api sedang hingga matang santan menyusut dan mengental lalu masukkan irisan cabe dan tomat, Sambil koreksi rasa dgn menambahkan gula/garam dan penyedap.
5. Setelah matang, matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan siap untuk disantap.

Resep Rahma Odhong

Share this post