Resep Rendang Sapi 🐮 #Kitaberbagi yummy enak, bumbunya pas dengan selera org rumah

Team work banget deh buat masak menu satu ini
Mulai dari cuci daging & parut klapa, dikerjain sama Mamah. Bagian iris" daging by Bapak. Nah, klu ak kebagian racik bumbu & masaknya.
Masakan ini lumayan lama jadinya, biar daging empuk juga sih...
Tapi setelah jadi, yummy enak, bumbunya pas dengan selera org rumah
Karena orang rumah gak terlalu suka pedes, masaknya gak pakai cabe rawit. Kalau mau ditambah cabai rawit ya gpp..optional sih
Selamat mencoba.

 
Bahan-bahan

    1 kg daging sapi
    1 buah kelapa tua (parut, peras santan)
    2,5 liter air
    Minyak (untuk menumis)
   
 Bumbu
    20 buah bawang merah
    20 buah bawang putih
    15 buah cabai merah
    1 jempol jahe
    1 jempol lengkuas
    1 ruas kunyit
    1 batang serai (geprek)
    3 lembar daun jeruk
    3 lembar daun salam
    3 buah kemiri
    1 sdm ketumbar
    1 sdm garam
    1 sdm gula pasir
    1 butir gula jawa
    0.5 sdt penyedap (optional) 

Langkah dan cara membuat :

1. Cuci bersih dan iris daging sapi.
2. Cuci bersih semua bumbu. Haluskan dengan food processor : b.merah, b.putih, lengkuas, jahe, kunyit, cabai.
3. Uleg lagi bumbu halus bersama kemiri, ketumbar dan garam agar lebih halus. Serai cukup di geprek saja.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun jeruk dan daun salam.
5. Tambahkan sedikit air, tunggu mendidih dan masukkan daging sapi. Aduk" sebentar, kemudian tambahkan semua sisa air.
6. Tunggu sampai airnya tinggal sedikit.
7. Tuang semua santan. Tambahkan gula pasir, irisan gula merah, dan penyedap. Menjelang matang, koreksi rasa. Matikan kompor ketika kuah tinggal sedikit.
8. Rendang daging sapi siap disajikan. Enak lagi kalau ditaburi dengan bawang goreng dan disajikan dengan nasi hangat.

Resep  Agnes Ika Kundari

Share this post